劝告大家这菜最忌讳隔夜吃,吃了比抽烟熬
随着社会的进步与发展，外卖已经和人们日常生活紧密结合了，不想做饭点个外卖，就可以送货上门，十分便利，但是常吃外卖对身体也不好，小编就总会自己做点饭来吃，自己做饭不仅便宜实惠还健康，但就是把我不好量，容易做多，就只能放冰箱下顿饭再吃，但大家要注意这菜，最好不要隔夜吃。这菜最忌讳隔夜吃，吃了比抽烟熬夜的危害还大，大部分老人不知道！它就是木耳，营养师大乔说，木耳的营养价值很高，可它是一种菌类食物，在冰箱里冷藏隔夜或者浸泡超过8小时，会产生亚硝酸盐，食用过后就会让人的抵抗力下降，危害不比熬夜小。大家一起来看看小编做的木耳烧鸡吧！
木耳烧鸡
配料：
土鸡小半只、木耳(水发)1大把、小米椒5个、姜几片、食用油适量、精盐1小勺、料酒1汤匙、生抽1汤匙
烹饪步骤：
1.木耳一大把泡发三小时，中间最好换几次水，把杂质和坏的挑出来。
2.土鸡肉质比较紧实，不太容易入味，所以先剁小块，用料酒和盐腌渍至少一小时。
3.木耳泡发好后，洗干净，先焯一下水，水开煮一两分钟就好，然后捞起备用。
4.锅烧热，倒入小半碗油，下鸡肉炸一下，煎至表面微焦，这样鸡肉才香。中间加入几片姜一起煎一下。
5.倒入一碗半的热水，要完全没过鸡肉，拌匀一下，盖上，煮沸后转小火焖半小时左右。注意中间要不时翻动几下，防止水烧干。
6.鸡肉煮得差不多了，可以尝一块熟没，不熟再煮会，熟了就加辣椒，加点生抽调下味，拌匀，开盖再煮两三分钟，收一下多余的汤汁，还剩少许汤时就可以了。最后起锅装盘。
烹饪小贴士：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。你喜欢吃木耳吗？
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